Il Brasile è enorme, in termini di superficie, vicino per dimensioni agli Stati Uniti continentali e quasi il doppio di tutti i paesi dell'Unione Europea messi insieme. Insieme al fatto che anche l'industria del caffè in Brasile è così grande, ciò significa che la coltivazione del caffè in Brasile offre una sostanziale differenziazione regionale.
La dimensione del Brasile rispetto alla dimensione dell'Europa. La superficie complessiva dei paesi dell'Unione europea è poco più della metà di quella del Brasile.
Il caffè viene coltivato in metà dei 26 stati del Brasile. La maggior parte del caffè del paese viene coltivata nei 5 stati sudorientali di Bahia, Espírito Santo, Minas Gerais, Paraná e São Paulo, ognuno dei quali comprende sottoregioni distinte. Il Associazione brasiliana del caffè speciale riconosce 33 distinte regioni di coltivazione del caffè, 10 delle quali sono riconosciute con indicazioni geografiche protette, Denominação de Origem (DO) o Indicação de Procedência (IP). Queste regioni differiscono non solo per il clima e terroir, ma anche nelle specie e varietà tipicamente coltivate, nel sistema produttivo, nell'uso della tecnologia e della meccanizzazione, nell'economia e nell'assetto proprietario di un'azienda agricola tipica (Volsi et al 2019). Nei capitoli seguenti esploreremo la più importante di queste regioni in crescita.
Le regioni produttrici di caffè del Brasile.
Minas Gerais
- Sul de Minas
- Mantiqueira de Minas (DO)
- Chapada de Minas
- Matas de Minas (IP)
- Montanhas de Minas
- Norte e Noroeste de Minas
- Cerrado Mineiro (DO)
- Campo das Vertentes (IP)
San Paolo
- Alta Mogiana (IP)
- Alta Mogiana
- Media Mogiana
- Marilia e Garça
- Ourinhos e Avaré
- Regione Pinhal (IP)
Bahia
- Planalto Baiano (A. Chapada Diamantina; B. Planalto de Vitória da Conquista; C. Serrana de Itiruçu/Brejões)
- Este da Bahia (IP)
- Atlantico Baiano
Spirito Santo
- Montanhas do Espírito Santo (DO)
- Conilon Capixaba
Paraná
- Norte Pioneiro do Paraná (IP)
- Paraná
Rondônia
- Rondônia
- Matas de Rondônia
Rio de Janeiro
- Noroeste/Norte do Rio de Janeiro
- Serrana do Rio de Janeiro
- Sul do Rio de Janeiro
Altre regioni
- Ceará
- Goiás
- Pernambuco
- Planalto Centrale
- Caparò (DO)
- Acri
- Mato Grosso