الدورات التدريبية الأساسية
دورة باريستا ون
دورة تدريبية وشهادة اعتماد لمعدّي القهوة تغطي الجانبين النظري والعملي في جميع الأمور المتعلقة بمشروب الإسبريسو الحديث.
الشهادة: متوفرةTry For Freeالترشيح
استعراض فن وعلم القهوة المرشحة. هذه الدورة التدريبية مخصصة للمشروبات المعدة يدويًا والقهوة المعدة على دفعات بجميع أشكالها.
الشهادة: متوفرةTry For Freeعملية التخمير بالغمر
تستعرض الدورة التدريبية عبر الإنترنت حول الغمر أفضل التقنيات والوصفات لطرق المشروبات المعدة بالغمر وفي هذه الدورة الطموحة، سنستعرضها جميعًا، من المكبس الفرنسي، إلى الإيروبريس (ماكينة تحضير القهوة بالكبس)، إلى إعداد القهوة بالإفراغ بالسحب (السيفون)، إلى التخمير الباردووصولاً إلى الإبريق - على سبيل المثال لا الحصر. كما سنتعرف على كيفية تأثير معايير التخمير مثل الوقت و إعداد الطحن على معدل الاستخلاص. وسنستعرض الوصفات التي نرى أنها ملائمة لبيئة الأعمال التجارية وإعداد القهوة في المنازل على حدٍ سواء.
الشهادة: متوفرةTry For Freeفن اللاتيه
This course coaches you in how to steam milk and how to pour latte art, from the most basic standard up to the level of latte art champions. Learn from Dozens of instructional videos featuring the Australian Latte Art Champion, Shinsaku ‘Shin’ Fukayama
الشهادة: متوفرةTry For Free
تحميص القهوة
طرق تحميص القهوة
Scott Rao is the world’s preeminent coffee-roasting consultant. In this new online course, Scott teams up with Barista Hustle to teach you a complete methodology for roasting coffee and starting a roastery.
الشهادة: متوفرة قريباًTry For Freeعلوم التحميص (قيد الترجمة)
Roasting Science is a guide to the chemistry, physics, and engineering of coffee roasting. This online course explains what happens inside the bean during roasting and explores the latest research on various roasting methods. It describes how you can use your roaster’s characteristics to best advantage and how to apply scientific theory to your roasting practice.
الشهادة: متوفرةTry For Free
دليل مشتري القهوة
الغواتيمالية - (قيد الترجمة)
نرحب بكم في الجزء الأول من سلسلة أدلة مشتري القهوة. وتركز هذه الدورة التدريبية الأولى من هذه السلسلة على القهوة القادمة من غواتيمالا. حيث تعد غواتيمالا من أكثر البلدان اكتظاظًا بالسكان في أمريكا الوسطى، وثاني أكبر منتج للقهوة في تلك المنطقة. وتشرح هذه الدورة معلومات تتعلق بمناطق زراعة القهوة، وأصناف نباتاتها المختلفة؛ بدايةً من الخصائص النموذجية والموسمية للنكهة، إلى معايير التصنيف وخصائص التحميص. وسيتم نشر محتويات هذه الدورة على مدار الشهرين المقبلين، مع تحديث محتواها كل أسبوعين.
الشهادة: متوفرةTry For Freeالبرازيلية - (قيد الترجمة)
نرحب بكم في الجزء الثاني من سلسلة أدلة مشتري القهوة. وتركز هذه الدورة التدريبية الثانية من هذه السلسلة على القهوة القادمة من البرازيل. وتشرح هذه الدورة معلومات تتعلق بمناطق زراعة القهوة، وأصناف نباتاتها المختلفة؛ بدايةً من الخصائص النموذجية والموسمية للنكهة، إلى معايير التصنيف وخصائص التحميص. وسيتم نشر محتويات هذه الدورة على مدار الشهرين المقبلين، مع تحديث محتواها كل أسبوعين.
الشهادة: متوفرةTry For Freeالكولومبية - (قيد الترجمة)
In this online course about coffee production in Colombia, we explore the flavours and seasonality of the country’s growing regions. We describe all the important varieties and explain how Colombian coffee is graded, exported, and roasted.
الشهادة: متوفرة قريباًTry For Free
الدورات التدريبية المتقدمة
دورة إعداد القهوة المتقدمة
تقدم لك هذه الدورة التدريبية وشهادة الاعتماد ما يلزمك من أدوات ومعلومات تعزز من فهمك للاستخلاص وتحقيق التوازن، لتتمكن في نهاية الدورة من استخدام إدراكك الحسي في التذوق وتحليل ما تتذوقه وكيفية التذوق.
الشهادة: متوفرةTry For Freeدورة كيمياء المياه
تعدّ هذه الدورة التدريبية حول المياه هي الأولى من نوعها، وقد تم إعدادها لتقدّم لمُعدي القهوة وأصحاب المقاهي كل ما يحتاجون لمعرفته ليتمكنوا من القيام بأعمالهم المرتبطة بكيمياء المياه على أكمل وجه. وسنتعرف على كيفية تشخيص وتفادي الترسبات الكلسية و التآكل في آلات إعداد القهوة. كما سنتعرف على الطريقة الصحيحة لجعل الماء يحقق أفضل استخلاص للقهوة بحيث يمنحك مشروبات ذات مذاق أفضل.
الشهادة: متوفرةTry For Freeالمهارات الاحترافية لإعداد الإسبريسو - (قيد الترجمة)
هذه هي أكثر الدورات التدريبية لإعداد الإسبريسو تقدمًا من بين الدورات التدريبية التي نقدمها. وسنتعرف فيها على التقنيات العلمية والهندسية والاحترافية التي ستؤهلك لإعداد أفضل قهوة إسبريسو.
الشهادة: متوفرةTry For Freeضبط جودة القهوة - (قيد الترجمة)
ستتعرف من خلال هذه الدورة التدريبية على طرق مراقبة جودة حبوب القهوة المحمصة، وكيفية تقييم جودة المشروبات خلال مناوبة عملك، مما سينعكس بشكل إيجابي على منظومة الملاحظات الصحية بين المحمصة ومعدي القهوة.
الشهادة: متوفرةTry For Freeآلة الإسبريسو - (قيد الترجمة)
ستمكنك هذه الدورة من فهم كيفية عمل آلة الإسبريسو بشكل كامل. كما ستتعرف على طبيعة جميع أجزاء الآلة الحديثة وكيف تم صنعها وطريقة عملها. وسنغطي نقاط التحول في تاريخ الآلة التي كان لها أثرًا إيجابيًا على ثبات درجات الحرارة وبيئة العمل الخاصة بإعداد الإسبريسو. وسنتحدث إلى أفضل المصممين والمهندسين الكهربائيين والمؤرخين في المجال لتوضيح الصورة بأكملها حول أسباب كون آلة الإسبريسو بهذه الروعة.
الشهادة: متوفرةTry For Freeعلم الحليب
This advanced course explores the science and mechanics of perfect milk foams. We examine the physics of milk steaming and how milk foams hold together. We also find out how dairy farming practices, processing and the cow’s diet affect milk quality. Finally, we assess the ways in which your barista technique can help you produce ultra glossy foams, suitable for the finest latte art displays.
الشهادة: متوفرةTry For Free
الدورات التدريبية المتخصصة
البيئة الزراعية
تتناول هذه الدورة التدريبية الإلكترونية العوامل البيئية المؤثرة على نكهة القهوة واستدامتها. وفي هذه الدورة الإلكترونية، سنُطلع معدي القهوة ومحبيها على مجموعة واسعة من المقابلات مع العلماء والمهندسين الزراعيين ومشتري حبوب القهوة الخضراء.
الشهادة: متوفرةTry For Freeالمعالجة
دورة المعالجة هي الثانية في سلسلة دورات باريستا هاسل التدريبية المتعلقة بمنشأ القهوة. وتبدأ هذه الدورة من حيث انتهت دورة البيئة الزراعية للقهوة - أي في المرحلة الدقيقة التي يتم فيها حصاد حبوب القهوة الناضجة. وسنتعرف في هذه الدورة على كيفية رعاية القهوة منذ لحظة نضوجها حتى تجف وتصبح جاهزة للتحميص. كما سنلقي نظرة عميقة على عملية إنتاج ومعالجة القهوة الطبيعية والمغسولة ومنزوعة اللب، بالإضافة إلى التعرف على أساليب تخمير القهوة الجديدة والمبتكرة المستخدمة حول العالم.
الشهادة: متوفرةTry For Freeمنظومة اتخاذ القرار - (قيد الترجمة)
تتيح هذه الدورة التدريبية المجانية للجميع إمكانية الوصول إلى التكنولوجيا اللازمة لتحليل الدورة الحياتية بشكل فردي. فهي تلخص أحدث الأبحاث حول طرق الحد من الانبعاثات الكربونية التي تسببها صناعة القهوة. كما سنتواصل مع رواد الصناعة الأكثر إلمامًا بها، والذين يساعدون في إرساء سبل إدارة صناعة القهوة بحيث لا تتسبب في تلوث كوكبنا.
الشهادة: متوفرة قريباًTry For Free